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《 人民日报 》( 2020年06月05日 18 版)

上图:河南花花牛乳业公司生产线上♂┊,质检人员正在进行产品生产日期核验♀☆。  李志伟摄  数据来源:农业农村部   制图:张芳曼  核心阅读  应对疫情冲击?┊,我国奶业如何能够快速全面复产、实现产量效益齐增◇??原因在于背后有一条完备的产业链:源头有超200万头的高产奶牛⊙,中间是一批有实力的乳品企业〇⊿π,终端是联系紧密的超市、网点等☆⌒,产销链条环环相扣、协同发力□⊙♀。  奶业♂,作为农业中产业化程度较高的行业♂,在抗疫保供中交出了亮丽答卷↑,也为现代农业加快实现高质量发展提供了有益借鉴⊙◇◇。       源头如何渡难关♂∵?  借外力更要练好内功♂,品质是抗风浪的压舱石  “现在∟,养殖场日产奶量达13.5吨∟♂,难关总算扛过去啦♂!”看着刚刚开走的鲜奶运输车↑,山东省东营市东营区奶农闫秀杰舒了口气〇↑。  回首前段日子↑,闫秀杰坦言:“多亏有政策帮扶↑♂,也多亏有奶业多年磨练出的抗风险能力〇!”  大年初二?,养殖场原先天天上门的运奶车进不来了﹡,1200多头奶牛∵△,储奶罐只够存一天半的产奶量□。“要是奶运不出去﹡▽♂,一天就得亏掉4万多元□。豆粕等精饲料也要见底了⊿∴↑,不及时补充┊?,后果不堪设想⌒⌒。”闫秀杰急得直挠头π?∴。  去年∴♂,原料奶收购价格回升π,养殖场赶上奶牛单产恢复期┊,产奶量快速增长﹡∴。闫秀杰本来铆足了劲π♂▽,就等开年大展拳脚⊿♂?,突如其来的疫情打乱了他的计划◇▽。  “把奶销出去是当务之急♀┊♀!”闫秀杰给区里畜牧业发展服务中心技术员周长城发微信求助↑。“你沉住气∵?〇,我马上联系……”天刚亮↑∵┊,闫秀杰就收到了“绿色通道”车辆备案申报表♀。不到中午⌒⌒,一辆鲜奶专运车经检疫后开进了养殖场┊〇,让白花花的牛奶变成了票子◇?。  有了“绿色通道”⊙,疫情防控期间⌒,东营区畜牧生产物资运送顺畅∵,没发生倒奶♂∵,也没出现饲料供应断链情况?〇。  “借外力解难题﹡┊〇,练好内功是走出危机的关键〇。”闫秀杰带领团队走出一次次奶业震荡♂,他感到☆∟,“品质是抗风浪的压舱石⊿∴⊙!”这几年∟,闫秀杰的牧场越做越大☆∴,奶牛养殖向精细化、智能化转型△♂△。  闫秀杰点开视频监控♀,现代化的养殖场景映入眼帘☆△♂。记者发现△□△,奶牛脖子上都有一个黑色项圈□,闫秀杰说▽〇〇,有了这项圈?△♂,既能避免犊牛抢食┊∟,还能实时监测奶牛健康情况□♀∴,做好科学繁育↑∵。  牧场里科技味十足:搅拌机均匀撒放的是全混合日粮﹡∵♀,避免了人工饲喂导致营养不均衡的风险;奶牛在鱼骨式挤奶厅快速完成挤奶↑,省时省力π♂。科学饲养带来品质提升▽♂,养殖场鲜乳平均脂肪含量达4.0%—4.3%π〇,蛋白含量达3.5%—3.6%……各项营养指标持续增长?,换来牧场效益稳步提升♂♂﹡,也带动农民稳定增收□π。“春节后到现在△♂,我们牧场20名员工照常工作▽□,工资待遇都没受一点儿影响⊙⌒◇。”挤奶工陶雪英说┊π△。  对于下一步⌒♂∴,闫秀杰早有了计划:当地没有大型奶企∴〇∴,牧场主要给外地企业提供生鲜乳♂,吸取这次被运输“卡脖子”的教训□↑┊,必须多条腿走路♂☆。“又新开了3家奶吧?〇,试运营后还将继续扩大规模☆?〇。”他打开手机展示热闹的营业场面⌒π☆,“瞧↑,乡亲们在家门口就能喝上鲜奶♂,一举两得▽♀▽!”  奶企如何逆势增长π∟⊿?  “奶瓶子”不仅要灌得满☆♂,还要拎得好  走进河北石家庄市鹿泉区的君乐宝乳业集团车间∵↑,透过参观通道的玻璃〇⊿,看到自动化生产线上的机械手上下翻飞﹡∵,包装车间的工人忙碌不停☆∴〇。“酸奶、牛奶产品▽◇↑,一下生产线就装车发往全国∵⊿⊙,奶粉更是一直满负荷生产?∟,开足马力保证‘不断供’▽┊。”集团董事长魏立华说◇∟。  受疫情影响∴┊△,部分地区婴幼儿配方奶粉一度出现短缺π。大年初二⊙☆,君乐宝就紧急召集员工返岗□↑,按下保供“快进键”——数据显示▽π,今年以来π↑,君乐宝奶粉销售同比增长50%以上◇♀,酸奶、牛奶的生产销售也已恢复到正常水平☆。  “生产、生产↑,还是生产⊙▽!”魏立华说┊⌒♂,大考面前π◇⊿,必须逆势而上抓项目⊿?,扩大产能促生产:3月初⌒,在河北大名县投资的液态奶工厂和万头牧场项目开工建设;4月初π﹡,在河北唐山建设的年产2.2万吨奶粉工厂取得生产许可证;位于石家庄鹿泉区的年产5万吨奶粉项目和奶业研究院项目也在紧张建设中π。  生产扩大⊿∟□,市场会不会“吃不下”♀∟┊?“全产业链联动做保障?π,这个不用愁⊿∵⊿。”魏立华说⊙◇,在上游♀,近200个奶源基地“开足马力”⊿﹡∟,公司承诺所有生鲜乳保证收购π,多余奶源喷粉消化;在下游?∵▽,公司对经销商、终端门店进行扶持⊙┊﹡,努力降低疫情影响π,帮助供应商恢复供应﹡∴↑。  疫情防控期间☆♀,很多人出门少了△,“奶瓶子”也有了“新拎法”♂◇。“线上线下打通π⊙,24小时在线π↑π,力保不断供♀◇〇。”魏立华说〇∵△,各电商平台备货充足□♂〇,客服24小时接受咨询﹡♂∟,及时安排配送﹡⌒π。消费者通过微信实时定位⊿◇∴,可查询10公里以内门店┊∟,拨打电话就能送货上门◇。  危中寻机♀π⊿,关键在于找准突破口﹡﹡?,乘势而上∴?。“让中国孩子喝上世界顶级的好奶粉”♂π∵,魏立华还记得6年前把这句话贴在新建工厂时∵,一大群人议论:“这个目标太大了”∴。魏立华说┊π,我国乳品市场潜力巨大∴,特别是解决好每年1600万新生婴儿的口粮问题∟,是奶企发展的重要机遇〇□◇。这几年♂∴,君乐宝奶粉荣获多项国际品质大奖∟☆,如今♀,企业的奶粉复购率达到96%♂∴⊿,净推荐率达到45%∴∴⊙。“当初的目标正慢慢变成现实□π,下一步还将继续提品质、亮品牌△,推动国产奶粉成为‘新国货’△。”魏立华说〇♂▽。  奶业靠啥“扛风雨”♂?  握指成拳增强抵抗力⊙♂,转型升级提升免疫力  面对疫情大考☆π,我国奶业交出一份漂亮答卷:一季度全国奶牛存栏同比增长0.4%▽∟∵,生鲜乳产量同比增长7.9%△。“奶业不仅量在增长△,生产水平也在提升?♂,保持住了去年以来较高的效益⌒☆♀。”农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳说△△。  对冲疫情影响↑,全产业链抱团行动↑。受疫情影响∴∵♀,10多个省份一度面临原奶滞销挑战♂∟◇,部分牧场影响经营?。保收购、保技术、保资金⊿↑,危急时刻↑,龙头企业驰援上游牧场和奶农π⌒〇,共渡难关∴↑。为保市场供应┊,多家奶企紧急启动应急预案〇□,价格不涨、质量不降、供应不断☆□π。  “老师﹡π,再排一节课吧♂﹡!”“能不能把课再延长几周△∵?”……在网络直播平台上□⊿,一条条弹幕不断刷屏☆△。河北唐山市兴牧牧场奶农刘宝军每天巡视完牛舍⌒∴﹡,就准时坐在电脑跟前等着开课∵,“远程问诊、在线施治∴┊,多亏有伊利开的线上课程∴⊿!”  宁夏富农牧场一度陷入困境——饲草料买不到▽♂┊,奶牛断了粮∵。牧场主丁秀琴说⊿◇,“合作方蒙牛公司◇♂〇,不仅帮助牧场买到了充足的饲草料┊,价格还比行情价低了5%▽♀⊿。”  化解疫情影响◇♂,奶业积极行动☆┊┊,转型升级?∴。全国高产奶牛超过200万头〇▽,一批乳品企业加工装备和技术达到世界先进水平π〇。去年⊙,奶业振兴呈现良好势头:全年牛奶产量3201万吨⊿,同比增长4.1%;乳制品产量2719万吨﹡,同比增长5.6%∴,均为2015年以来增幅最大的一年π┊∟,奶业的积极变化还在持续┊♂。  今年以来?┊⌒,众多奶企拓展电商平台、社区营销、微信销售等新渠道▽,加快形成“线上+线下”的运营模式♂?。“我们几乎每周都会做直播带货☆∟?,会员增长100万是今年的小目标⊙☆。” 四川新希望乳业总经理何华介绍∵♀,公司销售转型成效明显⊿﹡,线上会员成倍增长♂♀♂。  “疫情影响只是暂时的↑∟,我们对未来发展信心十足⊿△,准备再开20家鲜奶吧∟,多出一些新产品☆☆□!”这几天〇?☆,在新疆呼图壁县石梯子乡东沟村?↑,兴丑奶牛养殖农民专业合作社负责人吴佩东特别忙┊,他带着社员们忙着将不同口味的酸奶打包装车△♂□,发往乌鲁木齐◇♂⊿。去年↑▽♂,合作社的特色鲜奶品牌叫响市场♂┊∴,吴佩东一口气经营了12家鲜奶吧﹡,开发了水果酸奶、巴氏奶等12个品种π??,眼下他又打起了新算盘……      专家连线  合力打造抗风险产业链  “疫情影响是全产业链的?〇,应对冲击也要全产业链一起努力♀□!”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利认为⊿。养殖业要做好短期和中长期规划☆,健全应急管理和技术措施〇♂,采取当地同类饲料替代等办法增加非常规饲料的用量;增加一些低产母牛的淘汰率┊,降低饲草料消耗量┊。提高生产水平核心竞争力⊿。今年国家奶牛产业技术体系将联合相关部委开展“奶牛10吨工程建设项目”⊿□,建设一批示范牧场∟↑,努力实现单产水平10吨甚至12吨♂。  农业农村部畜牧兽医局奶业处孙永健说△,疫情是一次大考△☆,要做好化危为机这篇大文章┊。随着消费者日常免疫需求上升△⊙,加工端的奶企要及时调整产品定位⊙┊,增加更多接地气的产品供给∵◇,拓宽“线上+线下”的销售渠道∟∵,更好满足多元化需求?△↑。“要抱团共同发展┊﹡⊙,利益联结再牢固一些π!”孙永健说♀∴,优化产业链利益联结┊⌒∟,形成全产业链风险预警和动员机制∵↑♂,更好保障奶源供给稳定◇?,更好应对市场波动♀↑〇。  “风险共担、利益共享⌒,产业链抵抗力才能更强◇!”中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清说↑,疫情防控中◇↑∴,很多养殖企业和加工企业签订购销合同﹡π∴,建立稳定的利益联结机制♂⊙?,有效抵御了市场风险⊿◇。奶业要发展♂,奶源是基础♀◇,中小规模牧场也要尽快完善合同生产△♂,实现产销秩序稳步恢复﹡,利用好各项支持政策∵∵↑,提升养殖、加工和储藏运输能力▽。“眼下♀☆,要做好疫情防控与复工复产的对接□,现实与未来的统筹◇⊙,树立全产业链意识♀↑,通盘考虑生产、加工和消费三方因素∟π。随着复工复产加快推进⊙,支持政策效果显现△⊙⊿,乳品消费逐步反弹♀,奶业一定能实现新增长π△⌒。”

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